TAGLIERI CON PIADINE E CRESCENTINE DI NOSTRA PRODUZIONE
Tagliere di salumi 18
Tagliere di formaggi misti 18
Tagliere di crudo di Parma 20
Tagliere di Mortadella 16
Tagliere Mini Baracca e Burattini 24
Mix di salumi e formaggi
Tagliere Baracca e Burattini 40
Mix di salumi e formaggi per 4
FRITTI E ANTIPASTI
Tortelloni di crescentine ripieni di squacquerone glassati al miele di acacia 12
Involtini di crescentine ripieni di mortadella, parmigiano, pistacchi e aceto balsamico 12
Cannellone di zucchine ripieno di caprino con limone candito, salsa di pomodori secchi e crumble di olive 11
Flan di zucca con fonduta di pecorino dei colli bolognesi e croccante di Crudo di Parma 11
Crocchette di ceci su crema di zucchine e zenzero con croccante di farina 11
PASTA E MINESTRE FATTE IN CASA
Tagliatelle al ragù 12
Balanzoni verdi del Baracca con ricotta e mortadella su crema di zucca e fonduta di parmigiano con guanciale croccante 15
Tortellini della tradizione in brodo o in crema di parmigiano 14
Tortelli ripieni di burrata su vellutata di spinaci, salsa allo zafferano e mandorle tostate 14
Risotto zucca e taleggio con nocciole tostate 13
SECONDI
Cotoletta alla bolognese 16
Galletto arrostito con salsa all'aglio dolce e BBQ 16
Guancia Di Manzo Brasata Al Sangiovese Riserva Doc 24
Tartare di fassona piemontese con verdure croccanti, cremoso al Parmigiano Reggiano ed olive taggiasche 18
Parmigiana di zucchine in semisfera su coulis di pomodorini pachino e basilico fresco 15
Spiedino di scamorzine affumicate con radicchio trevigiano e crema di Parmigiano Reggiano 15
CONTORNI ED INSALATE
Patate saltate 5
Insalata mista 5
Verdure alla griglia 6
Insalata Baracca&Burattini 10
lattuga, radicchio, pomodori, noci, parmigiano
Ceasar Salad 11
lattuga, radicchio, pollo alla griglia e salsa ceasar
DOLCI DELLA CASA 6
Pane e Coperto 2
*alcuni prodotti del menù possono essere surgelati.
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