I nostri piatti

TAGLIERI CON PIADINE E CRESCENTINE DI NOSTRA PRODUZIONE

 

TAGLIERI serviti con abbondanti piadine e crescentine di nostra produzione (1-3-7)

 

Tagliere di salumi 18 

 

Tagliere di formaggi misti 18  (7)

 

Tagliere di crudo di Parma 20 

 

Tagliere di mortadella 16 

 

Tagliere Mini “Baracca&Burattini” 

(mix di salumi e formaggi) 24 (7)

 

Tagliere “Baracca&Burattini”

(mix di salumi e formaggi per 4 persone) 40 (7)

 

FRITTI E ANTIPASTI

 

I FRITTI

 

Tortelloni di crescentine ripieni di squacquerone glassati al miele di acacia

 12  (1-3-7)

 

Involtini di crescentine ripieni di mortadella, parmigiano, pistacchi e aceto balsamico 12 (1-3-7-8)

 

 

ANTIPASTI

 

Cannellone di zucchine ripieno di caprino con limone candito, salsa di pomodori secchi e crumble di olive 11  (7)

 

Crocchette di ceci su crema di zucchine e zenzero con croccante 

di farina 11  (1-3-7)

 

 

Flan di Zucca con fonduta di pecorino dei colli bolognesi e croccante di crudo di Parma 11 (3-7)

 

PASTA E MINESTRE FATTE IN CASA

 

PASTE FATTE IN CASA

 

Tagliatelle al ragù 12

(1-3-9)

 

Balanzoni verdi

del Baracca 

con ricotta

e mortadella su crema di zucca e fonduta di Parmigiano con guanciale croccante 16 

(1-3-7)

 

Tortellini in brodo 

o in crema di Parmigiano Reggiano  15

 (1-3-7-9)

 

Tortelli di zucca su crema di zucchine, fonduta di taleggio e mandorle tostate 16  

(1-3-7)

 

Risotto mantecato  alla barbabietola rossa con pere 

e fonduta di Parmigiano Reggiano

14  (7-8)

 

SECONDI

 

SECONDI

 

 

 

Cotoletta alla bolognese 16 

(1-3-7)

 

 

Maialino da latte cotto a bassa temperatura con il suo fondo 20 (9)

 

 

Tartare di fassona, verdurine croccanti, cremoso al Parmigiano ed olive taggiasche  18 (7)

 

 

 

Parmigiana di zucchine in semisfera su coulis di pachino e basilico 15  (1-7)

 

 

 

Spiedino di scamorzine affumicate con radicchio e crema di Parmigiano 15  (7)

 

CONTORNI

 

Patate saltate 5 

 

Insalata mista 5 

 

Verdure alla griglia 6 

 

 

INSALATE

 

Baracca&Burattini 11

lattuga, radicchio, pomodori, noci, parmigiano  (7-8)

 

 

Ceasar Salad 12

lattuga, pomodoro, pollo alla griglia e salsa ceasar

(7)

 

 

DOLCI DELLA CASA 6

(1-3-7-8)

 

Pane e Coperto 2

 

 

 

Alcuni prodotti del menù

Potrebbero essere surgelati

Allergeni

 

• 1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
• 2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
• 3) UOVA e prodotti a base di uova
• 4) PESCE e prodotti a base di pesce
• 5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
• 6) SOIA e prodotti a base di soia
• 7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
• 8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti
• 9) SEDANO e prodotti a base di sedano
• 10) SENAPE e prodotti a base di senape
• 11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
• 12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale
• 13) LUPINI e prodotti a base di lupini
• 14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi